Този чай, превърнал се в национална напитка и ежедневен ритуал за милиони хора, има много скромно начало – в миналото японските селяни са смесвали зелен чай с препечен ориз, за да го направят още по-силен. По-късно тази комбинация е превърната в отделен вид чай – Генмайча (чай Пуканки).